Unsere Mission & Philosophie

Wir verbinden Wissenschaft mit Genuss und setzen neue Standards in der Gastronomie durch Forschung und Innovation.

Das Wissenschaftlerteam

Unsere interdisziplinären Expert*innen aus Chemie, Physik, Gastronomie und Technologie arbeiten gemeinsam an einem Ziel: Den Geschmack der Zukunft zu erforschen und praktisch nutzbar zu machen. Leidenschaft, Präzision und Innovationsgeist prägen unsere tägliche Arbeit – und davon profitieren unsere Partner nachhaltig.

  • Prof. Dr. Andrea Mertens, Leitung Forschung – Spezialistin für Aromamoleküle
  • Dr. Simon Weber, Leiter Innovation – Experte für Texturveränderungen
  • Sarah Engel, Gastronomiepartnerin – Bindeglied zur Praxis
  • Felix Baumann, Technik & Sensorik – Entwickler von Hightech-Laborlösungen

Unsere Werte

  • Wissenschaftliche Integrität
  • Teamgeist und kollaboratives Arbeiten
  • Leidenschaft für kulinarische Innovation
  • Transparenz & Nachhaltigkeit

Was uns einzigartig macht

Forschungsmethoden

Präzise Forschungsmethoden

Wir arbeiten mit modernsten Analysetechnologien und validierten Verfahren.

Innovation

Innovation als DNA

Von der Idee über den Laborversuch bis zur Marktreife – wir setzen Innovationen konsequent um.

Auszeichnungen

Ausgezeichnete Ergebnisse

Zahlreiche Preise und Fachpublikationen bestätigen unseren hohen Anspruch.