Anwendungsmöglichkeiten der Molekularen Küche
Vom Labor direkt auf den Teller: Innovative Lösungen für Gastronomie, Industrie und Bildung.
Von Labor zu Teller
- Kreative Gastronomieanwendungen: Schäume, Sphären und Aromenexplosionen eliminieren monotone Geschmackserlebnisse.
- Industrielle Anwendungen: Textur- und Geschmacksoptimierung für die Lebensmittelproduktion.
- Lehrmodule: Wissenschaftliche Prinzipien für Schulen und Unis – Wissen praxisnah vermitteln.
Praxisbeispiele aus der Industrie
- Zusammenarbeit mit Biotechnologieunternehmen für vegane Eiweißprodukte
- Entwicklung individuell anpassbarer Menülinien für Systemgastronomie
- Workshops zur Anwendung neuartiger Verdickungsmittel in Großküchen
Ihre Vorteile
- Steigerung der Gästezufriedenheit durch neue Geschmackserlebnisse
- Mehr Effizienz und Produktivität in der Produktion
- Reduzierte Allergene & nachhaltige Lebensmittelentwicklung
Dienstleistungen und Kooperationen
- Beratung und Implementierung molekularer Techniken in Ihrer Küche
- Forschungspartnerschaften mit wissenschaftlichen Einrichtungen
- Maßgeschneiderte Workshops für Unternehmen, Schulen und Hochschulen
Kooperationsmöglichkeiten
Wir suchen aktiv Partner für gemeinsame Innovationsvorhaben. Kontaktieren Sie uns und werden Sie Teil des Fortschritts!
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